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春节临近 山东荣成渔家“订单鱼干”走俏
2022年01月13日 16:49 来源:中国新闻网

山东荣成渔家“订单鱼干”走俏年货市场。 李信君 摄

  山东省荣成市石岛管理区王连街道北桥头村一处渔家小院,农户抓紧时间晾晒鱼干,供应年货市场。 李信君 摄

荣成渔家利用传统工艺制作的“回水鱼干”有上千年历史。 李信君 摄

“回水鱼干”被列入山东省级非物质文化遗产名录。 李信君 摄

  当地人用海水将鱼冲洗干净,挂在架子上晾晒,具有浓郁的地方特色和海洋风味。 李信君 摄

经过特殊的腌、晾、冲洗、捂制等环节,晒出的鱼干咸香美味,供不应求。 李信君 摄

近年来,荣成渔民通过网络直播、开网店等渠道,将特色鱼干远销各地。 李信君 摄

  春节吃鱼干是胶东半岛“年味”的象征。1月12日,山东省荣成市石岛管理区王连街道北桥头村一处渔家小院,农户抓紧时间晾晒鱼干,供应年货市场。

  荣成渔家利用传统工艺制作的“回水鱼干”有上千年历史,被列入山东省级非物质文化遗产名录。当地人用海水将鱼冲洗干净,挂在架子上晾晒,具有浓郁的地方特色和海洋风味。经过特殊的腌、晾、冲洗、捂制等环节,晒出的鱼干咸香美味,供不应求。

  近年来,荣成渔民通过网络直播、开网店等渠道,将特色鱼干远销各地。

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